排骨芹菜粥

排骨芹菜粥是一款色香味俱佳的粥品，以下是几种不同的制作方法：

方法一

原料：

大米100克

鲜排骨100克

鲜芹菜100克

火腿25克

精盐少许

香葱1棵

做法：

1. 将鲜排骨洗净，剁成2厘米大小的块，同冷水入锅，上火烧沸，煮约5分钟，捞出用清水冲净污沫，控尽水分；

2. 芹菜去筋络，洗净，同火腿分别切成小粒；香葱洗净，切末；

3. 取一净沙锅，内添适量清水，放入排骨和大米，上旺火烧开后，转小火煮约50分钟至排骨酥嫩、米烂粥黏时，加入火腿、芹菜稍煮，调入精盐，撒入香葱末，搅匀即可食用。

方法二

原料：

排骨50克

芹菜（适量）

米（半杯）

配料：黄酒、酱油、盐、蒜头、鸡精、花椒粉

做法：

1. 先腌制排骨，在排骨里面放入黄酒（约四汤勺），酱油（半汤勺），盐（一茶勺），鸡精（约两茶勺），花椒粉少许，再拍入一颗蒜头；

2. 米要事先泡上40分钟，接着再用擀面杖将米碾碎（将米碾碎这步可做可不做）；

3. 在高压锅中放入腌制好的排骨，加入水（水量约合4碗），让其煮上15-20分钟；

4. 15-20分钟后，放入泡好的米，再接着煮上10分钟；

5. 最后放入芹菜，煮上2分钟即可出锅装盘。

方法三

原料：

大米300克

排骨250克

芹菜200克

火腿50克

调料：精盐、香葱末

做法：

1. 大米、排骨分别洗净，火腿、芹菜分别切丁；

2. 将排骨放入清水中，小火煮熟；

3. 放入大米煮成粥，加入芹菜丁、火腿丁稍煮，调入精盐，再撒香葱末即成。

方法四

原料：

排骨

芹菜（大芹菜好看点 药芹香一点）

胡萝卜

鲜香菇

生姜

做法：

1. 排骨加盐鸡精先泡，待血水出，流水冲洗干净；大芹菜切片药芹切碎；胡萝卜可以稍微雕一下，好看也要切小粒搭芹菜；

2. 先加一半排骨加生姜一片烧开，放米，待中心开始沸腾，加入另一半排骨、香菇；第二次沸腾时，倒入胡萝卜、芹菜（此时不盖锅盖）；

3. 个人觉得排骨去血水直接用泡的代替煮，做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱。

建议

芹菜最后加入，以保持其翠绿的色泽和清脆的口感。

可以根据个人口味适量调整排骨和芹菜的比例。

使用小火熬制，以确保粥质细腻、口感柔滑。