大骨头炖米饭

大骨头炖米饭是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、大米和各种蔬菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

排骨：500克，剁成小块，洗净备用。

大米：300克，淘洗干净，浸泡30分钟。

胡萝卜：1根，刮皮后切滚刀块。

黄瓜：1根，切小丁。

生姜：2片，切片。

大蒜：2瓣，切碎。

香菇：5朵，泡发后切丁。

豌豆、玉米粒：适量。

酱油、老抽、蚝油、料酒、盐、糖：适量。

处理排骨

排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制排骨

锅中倒入适量油，油热后放入排骨，煎至两面金黄。

加入姜片、蒜末和香葱，翻炒出香味。