嫩豆腐烧芹菜
嫩豆腐烧芹菜是一道美味的家常菜，主要材料包括嫩豆腐和新鲜芹菜。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
嫩豆腐：1块（约300克）
芹菜：200克
大蒜：几瓣，切片
生姜：一小块，切丝
盐：适量
生抽或老抽：少许（调色用）
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
清水：少许（用于勾芡，可选）
制作步骤
准备材料
芹菜洗净，去掉叶子和根部，切成约3厘米长的段。
豆腐切成约2厘米见方的小块，用清水稍微冲洗一下，去除豆腥味。
大蒜切片，生姜切丝备用。
焯水处理
将芹菜段放入沸水中焯烫约30秒，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。这一步也能让芹菜在后续炒制时更加脆嫩。