紫薯夹心馒头

紫薯夹心馒头是一款深受欢迎的宝宝辅食，其口感丰富，颜色诱人，非常适合作为手指食物。以下是几种不同的制作方法：

方法一：使用自发粉和紫薯泥

100g 自发粉

40g 紫薯泥

50ml 水或配方奶（或2g 酵母和100g 面粉）

将紫薯蒸熟，加入适量的配方奶或水搅打成泥状。

将100g 自发粉和40g 紫薯泥放在一个面盆里，另一个面盆放入100g 自发粉和50ml 水或配方奶，开启和面机10分钟，揉出光滑的面团。

取出面团，分成两半，分别搓成长条，擀成5厘米厚的面片，在中间挤上紫薯泥，收口捏紧，切成大小一样的面团。

将切好的面团放在温暖的地方醒发20分钟，醒发至两倍大后，上锅蒸10分钟，焖5分钟。

方法二：使用低筋面粉和酵母

100g 低筋面粉

1g 酵母

60ml 配方奶

40g 紫薯泥

几滴柠檬汁

紫薯去皮切片，上锅蒸熟，取40克加50毫升配方奶搅打细腻。

碗中称100克低筋面粉，加1克酵母，打好的紫薯泥也加进去，加几滴柠檬汁，搅拌均匀，揉成面团，套上保鲜膜松弛10分钟。

剩余的紫薯加水碾压成泥，装进裱花袋备用。

面垫撒点干面粉，揉成光滑的面团，搓成长条，擀成厚片，挤上紫薯泥，收口捏紧，稍微滚搓，切成小剂子。

放入温水锅中，不开火醒发至2倍大，然后开火蒸15分钟，焖3分钟。

方法三：使用全麦面粉和酵母

250g 普通面粉

250g 黑全麦粉

5g 酵母粉

110g 紫薯

半根黄瓜

250毫升纯牛奶

紫薯去皮切块，上锅蒸熟压成泥，倒入少许牛奶搅拌均匀。

将所有材料（面粉、酵母、牛奶、紫薯泥）混合搅拌成面团，盖上保鲜膜醒发10-20分钟。

排气，将面团分成小块，包入紫薯泥，收口捏紧。

上锅二次醒发15分钟，然后水开蒸15分钟，焖5分钟。

小贴士

每个面粉的吸水性不一样，所以水和紫薯泥要少量多次地加入，以便更好地掌握面团的软硬度。

蒸好后焖5分钟，中途不要揭盖，防止面皮突然遇冷回缩。

这些方法都可以制作出美味的紫薯夹心馒头，你可以根据自己的喜好和条件选择合适的方法尝试。希望这些食谱能帮助到你，为宝宝和家人带来美味和营养!