山药包子馅的做法

山药包子馅的做法如下：

山药：选择粗细均匀、表皮无伤、须根少的质量好的山药。

面粉：适量。

酵母粉：一小勺。

白糖：一小勺，用于促进酵母发酵。

五花肉：适量，肥瘦比例约3:7。

葱姜蒜：适量，切末。

生抽、老抽、蚝油：各适量，用于调味上色。

盐：适量。

香油：适量。

胡椒粉：适量。

将山药洗净，戴上手套去皮，防止黏液刺激皮肤导致瘙痒。

去皮后的山药切成小段，放入蒸锅中蒸熟，一般大火蒸15 - 20分钟即可。

蒸好后用勺子压成细腻的山药泥，放在一旁晾凉备用。

将五花肉剁成肉末。

葱姜蒜切末，放入肉末中。

加入生抽、老抽、蚝油各一勺，盐、胡椒粉适量，顺着一个方向搅拌均匀，让肉末充分吸收调料的香味。

把晾凉的山药泥倒入肉馅中，淋上香油，再次搅拌，直至馅料完美融合。

将酵母粉、白糖放入温水中化开，倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

盖上湿布，放置在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵好的面团再次揉匀，排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形包子皮。

取一张包子皮，放上适量馅料，用拇指和食指沿着边缘依次捏出褶皱，收口成包子形状。

将包好的包子放入蒸笼，醒发15分钟左右。

然后大火烧开蒸锅的水，放上蒸笼，蒸15 - 20分钟，关火焖3 - 5分钟。

最后热气腾腾、白白胖胖的山药包子就出锅了。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的山药包子了。在制作过程中，注意食材的新鲜度和馅料的调味，以及面团的发酵和蒸制时间，这些都会影响最终包子的口感和风味。