鲈鱼配什么好吃
鲈鱼是一种营养丰富的海鲜，适合多种烹饪方法，以下是一些推荐的搭配和做法：
清蒸鲈鱼
做法：将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切几刀，便于入味。在鱼身上均匀抹上一层盐，淋上料酒，腌制10分钟。鱼身上铺上姜片，葱段放在鱼头下方和鱼身两侧。蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟至鱼眼凸出，鱼肉变白。取出鲈鱼，去掉姜片、葱段，撒上葱丝，淋上酱油。锅中加油烧热，浇在鱼身上，激发出香味即可。
搭配：可以搭配葱丝、姜丝、蒸鱼豉油和热油，简单又健康。
红烧鲈鱼
做法：鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后两面各切几刀，用厨房纸巾吸干水分。锅中加油烧热，放入鲈鱼，煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，放入姜片、大蒜片、葱段，小火炒香。加入酱油、老抽、白糖、盐、料酒，翻炒均匀。加入适量清水，放入煎好的鲈鱼，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15分钟。翻面再炖5分钟，收汁至汤汁浓稠即可。
搭配：可以搭配葱花、香菜、小米椒和料酒，色泽红亮，味道鲜美。
蒜蓉鲈鱼
做法：将鲈鱼洗净后烤制，撒上蒜蓉、小米椒和香菜，烤至香气四溢，鱼肉细腻。可以搭配色彩鲜艳的蔬菜，如红椒、黄瓜，提升视觉效果，也增加了膳食纤维和营养平衡。
搭配：小米椒、香菜、红椒、黄瓜等蔬菜。
跳水鱼
做法：鲈鱼煮5分钟，配上娃娃菜的清甜和麻油的香气。选鱼时最好挑选500克左右的，肉质最为鲜嫩。处理鱼的时候一定要把鱼鳃和内脏完全处理干净。在鱼背部划刀时要注意深度适中，这样才能入味又不会破坏鱼的完整性。最后淋上的料汁是这道菜的灵魂所在，姜末、蒜沫的香气，配上小米辣的微辣，再用蒸鱼豉油提鲜，最后的香油点睛之笔。
搭配：娃娃菜、姜末、蒜沫、小米辣、蒸鱼豉油、香油。
砂锅鲈鱼
做法：鲈鱼腌制工序很关键，蚝油和葱姜的完美配合，不仅去腥还能增香。啤酒的添加更是神来之笔，能让鱼肉更加鲜美多汁。切鱼块时最好保持一厘米左右的厚度，这样受热更均匀。配菜上，洋葱丝是增香的重要食材，泡椒的加入则让整道菜有了层次感。
搭配：洋葱丝、泡椒、啤酒。