胡萝卜内部结构

胡萝卜的内部结构主要包括以下几个部分：

肉质根：

胡萝卜的主要食用部分是肥大的肉质根，通常呈橙色，但也有紫色、黄色等其他颜色的品种。肉质根是由直根膨大形成的肉质变态器官，由头部、颈部和真根三部分组成。头部由上胚轴发育而成，为一密生芽和叶的短缩茎。真根由胚根发育而成，上着生二列或四列侧根。颈部由下胚轴发育而成，不具叶和侧根。

皮层：

肉质根的最外层是皮层，由多层体积较大、排列疏松的薄壁细胞组成。皮层的最内层（内皮层）细胞排列紧密，且在细胞的横向壁和切向壁有一条木质化和栓质化的带状加厚区域（凯氏带）。

中柱：

皮层以内的中轴部分称为中柱，分为中柱鞘、初生木质部、初生韧皮部和薄壁细胞组成。中柱鞘是次生生长的主要部位，可以形成次生木质部和次生韧皮部。

次生木质部和次生韧皮部：

胡萝卜的肉质直根大部分由次生韧皮部组成，次生韧皮部中薄壁组织非常发达，贮藏大量营养物质，而次生木质部形成较少，其中大部分为木薄壁组织，分化的导管较少。

芯髓：

有时在胡萝卜的肉质根中心会出现芯髓木质化现象，这种胡萝卜体内积累的干物质含量比较高。芯髓木质化现象与储存和生长方式有关，对人体无害，如果买到这样的胡萝卜，可以把芯剔除，外面的胡萝卜肉可正常食用。

综上所述，胡萝卜的内部结构以肉质根为主，包含皮层、中柱、次生木质部和次生韧皮部等部分，其中次生韧皮部是主要的食用和储存营养的部分。