酱汁茄子焖面
酱汁茄子焖面是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、番茄、肉末和面条，搭配生抽、陈醋、老抽、蚝油和白糖等调料，制作出来的面条筋道，茄子软烂，肉末鲜香。以下是制作酱汁茄子焖面的详细步骤：
准备酱汁
取一个小碗，加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺老抽、1勺蚝油和半勺白糖，搅拌均匀。
炒制底料
锅内倒入适量的油，待油热后放入肉末，炒至变色，然后加入葱蒜末爆香。
接着放入切好的茄子块和番茄块，翻炒至茄子和番茄软烂。
煮面条
将调好的酱汁倒入锅中，加入2碗清水，煮沸后放入面条，搅拌均匀。
盖上锅盖焖煮几分钟，让面条逐渐吸收汤汁的味道。
收汁
待面条煮至入味后，开盖转大火收汁，不断翻拌，确保面条不会粘锅。
汤汁浓稠后，即可关火盛出享用。
小贴士