烂肉粉条炒白菜的做法

烂肉粉条炒白菜的做法如下：

准备食材

白菜：选择新鲜、嫩绿的白菜，洗净后切成大块备用。

粉条：选择质量好、口感劲道的粉条，提前用温水泡软。

猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，切成薄片备用。

调料：葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

制作步骤

煸炒猪肉：热锅凉油，放入猪肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒、八角炒出香味。

炒白菜：加入白菜块翻炒均匀，炒至白菜变软。

调味：加入生抽、老抽翻炒均匀，使白菜上色。

加水炖煮：加入适量清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约10分钟。

加入粉条：将泡软的粉条放入锅中，继续炖煮约5分钟，直到粉条软烂入味。

调味出锅：加入盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

粉条最好用凉水先泡软，如果忘记泡软，可以用水煮一下。

炒肉时，可以使用冰糖来提色增香。

炖煮过程中，保持小火，让食材充分吸收汤汁。

这样一道美味的烂肉粉条炒白菜就完成了，口感软烂，味道鲜美，适合家庭聚餐或日常食用。