螃蟹虾炒苦瓜

螃蟹虾炒苦瓜是一道结合了海鲜与蔬菜的美味佳肴，通过简单的烹饪步骤，能够带来丰富的口感和营养价值。下面是这道菜的制作流程和一些建议。

制作流程

食材准备

苦瓜 110克

鲜虾 290克

姜片 适量

料酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

烹饪步骤

苦瓜处理

将苦瓜清洗后，切成不规则的片状，去除内部的瓤。

将切好的苦瓜放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。

虾的处理

鲜虾去头、去壳，挑去虾线，清洗干净。

用料酒、盐、姜片腌制虾肉，使其入味。

炒制过程

热锅倒油，放入姜片爆香。

加入腌制好的虾肉，翻炒至虾肉变色。

加入适量的料酒、生抽、白糖和盐，调味后继续翻炒。