豆渣炒洋葱

豆渣炒洋葱是一道简单且美味的素食菜肴。以下是几种不同的做法：

方法一：经典炒法

材料

豆渣100克

鸡蛋两个

洋葱1/4个

盐1-2勺

做法

鸡蛋打散，加入豆渣和盐，用筷子搅拌均匀。

洋葱切成丁备用。

锅内加油烧热，加入洋葱炝锅，炒出香味。

加入拌好的豆渣，不停翻炒至熟，关火装盘。

方法二：加入蔬菜

材料

豆渣（豆浆机下脚料） 100G

芹菜三根

洋葱 50G

葱 姜 蒜 盐 适量

鸡粉/牛肉粉

做法

锅内加油烧热，转中火下葱姜蒜爆锅。

下洋葱炒出香味后放入芹菜翻炒。

转低火加入豆渣略炒，加盐调味。

关火加鸡粉/牛肉粉拌匀出锅。

方法三：丰富口感

材料

胡萝卜､洋葱､青椒切小丁。

鸡蛋打入豆渣，放入胡萝卜丁。

豆渣里放入一勺酱油，一勺耗油，一勺花椒水，半勺香油，些许食盐､鸡精，三勺白水，拌匀。

做法

锅内放油，放入洋葱丁，略炒，去油腥。

放入豆渣混合物，翻炒至颗粒状，即炒散。

放入青椒，再翻炒。

放入黄瓜丁，翻炒，即可关火。

方法四：简单快捷

材料

鸡蛋两个

洋葱半个

豆渣140克

葱一小段

青椒一个

盐少许

胡萝卜半个

食用油少许

做法

黄豆提前泡两个小时，然后放入破壁机加水煮一分钟。

锅内放少量油，炒香葱花、洋葱丁和胡萝卜丁。

加入豆渣，用铲子不断翻炒至豆渣散开。

打入鸡蛋，继续翻炒至鸡蛋熟透，加盐调味。

方法五：海鲜风味

材料

胡萝卜､洋葱､黄瓜切成小丁。

海虾米切碎。

豆渣里放入一个鸡蛋和一克盐。

做法

锅内放10克油，把搅拌好的豆渣倒入锅中，用中火煎熟。

装出备用。

锅内再放20克油，加入洋葱､胡萝卜､海米､一克盐中火炒一分钟。

倒入米饭炒热匀，再倒入豆渣，拌匀。

最后倒入黄瓜丁拌匀关火出锅。

方法六：番茄风味

材料

熟豆渣200g

番茄1个

洋葱1个

做法

番茄和洋葱切丁。

起锅热油，放入洋葱丁煸炒至断生，再放入番茄丁翻炒均匀。

放入熟豆渣，翻炒均匀后，加盐､糖､味精调味，出锅前撒些香菜点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。