斗怎么做好吃

要做好吃的斗，可以根据不同的食材和口味选择不同的做法。以下是几种斗的做法：

用料：西兰花蟹2只、生姜7片、生抽1勺、陈醋1勺。

做法：

蓝花蟹背朝下，放少许水和生姜煮20分钟左右，不放盐。

拆蟹，把肉剔出放蟹盖里。

如果要撒芝士，半只蟹即可，烤箱200度烤至芝士起泡。

还可以加咸蛋黄和黄油烤也很香。

煮蟹的锅里留一丢丢汤，整只挖出来后倒回锅里翻炒几下，把汤再吸干，装回蟹壳里，吃的时候淋一点点醋。

用料：螃蟹1500克、火腿5克、香菜5克、味精1克、鸡蛋清300克、料酒100克、盐5克、白砂糖3克、姜3克、小葱8克、淀粉（蚕豆）10克、猪油（炼制）200克。

做法：

蟹煮熟后去壳拆取蟹黄、蟹肉，统称蟹粉。

去肉的蟹壳洗刷干净，放入沸水锅中烧沸，捞出晾干，背朝下排列在盘中。

火腿切成末，姜洗净切末，香菜择洗干净切段，葱去根须洗净切末。

锅置旺火上烧热，舀入熟猪油100克，烧至五成热，放入葱末炸香。

放入蟹粉，轻轻炒和，加料酒、精盐、白糖、姜末、鸡清汤150毫升，同烧。

烧沸后盖上锅盖，移小火上焖约2分钟，再移旺火上用水淀粉10克勾芡，淋上熟猪油25克，起锅分装入蟹斗内。

鸡蛋清打成发蛋，分成12份，发蛋放在抹上熟猪油25克的盘中，抹平，用火腿末、香菜叶在发蛋面上摆成花朵形。

上笼用小火蒸熟，分装在蟹粉面上。

锅置中火上，舀入鸡清汤150毫升，加味精烧煮，待烧沸后，用水淀粉10克勾芡，加熟猪油40克搅匀，淋在发蛋上即成。

用料：茄子750克、猪肉（肥瘦）200克、鸡胸脯肉70克、樱桃30克、木耳（水发）5克、玉兰片20克、鸡蛋清30克、虾米10克、姜10克、大葱10克、淀粉（玉米）10克、黄酒10克、盐5克、香油10克、味精2克、花生油30克。

做法：

茄子去皮、蒂，切成3厘米见方，2厘米厚的块，中间挖去2厘米见方，成斗形，洗净。

猪肉切成绿豆大小的丁，海米切碎，鸡里脊剁成泥状，加鸡蛋清、湿淀粉、精盐搅匀成鸡料子。

樱桃每个切为两半，木耳、玉兰片切成末。

炒锅内加入花生油，旺火烧至七成热，加入葱、姜末爆锅，加肉丁、玉兰片、木耳、海米炒熟，加入香油，味精拌匀成馅料，盛入碗内。

将茄斗装上馅料，上面抹上鸡料子，每个上面粘一片樱桃，入笼蒸透装入盘内。

炒锅内加清汤200毫升、味精、黄酒、精盐中火烧沸，用湿淀粉勾稀芡，淋在茄斗上即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作美味的斗。