白菜豆腐蛤蜊汤

白菜豆腐蛤蜊汤是一道美味的家常汤品，以小白菜、豆腐和蛤蜊为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是几种不同的做法：

做法一

用料

小白菜一小把

豆腐半块

蛤蜊500克左右

盐适量

做法

蛤蜊吐沙洗净，主锅放1000克水，水温到100度放入蛤蜊，2分钟100度速度反转小勺，蛤蜊壳全部打开就好了，取出备用。

煮蛤蜊的汤倒出备用，沉淀一下再倒回主锅，底部泥沙丢掉不要。

蛤蜊肉取下备用。

主锅插入蝴蝶棒，放入豆腐块，10分钟温度100度速度小勺，放入2克盐，温度到100度从量杯口放入小白菜段，时间调到2分钟/温度120度/速度小勺，最后放入蛤蜊肉出锅。

做法二

用料

蛤蜊10个

大白菜一小个

豆腐3块

做法

蛤蜊提前先养一段时间，可以早上买了，晚上煮。

大白菜洗好撕成片，豆腐切小块。

水开了加入蛤蜊和姜片，依次加入豆腐，大白菜，加适量的盐，鸡粉，胡椒粉即可。

做法三

用料

白菜500克

嫩豆腐300克

五花肉切薄片

大蒜拍碎，姜切片

做法

白菜洗净切段，嫩豆腐切块，五花肉切薄片备用。

爆香底料：热锅倒入少许油，将大蒜和姜片煸香，再加入五花肉片翻炒至微微金黄。

下白菜煮制：倒入白菜段，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖煮沸。

加入豆腐调味：水沸后放入豆腐块，调入盐和酱油，继续中小火炖煮5-7分钟，让食材充分入味。

完成装盘：出锅前淋上少许香油增香，搅拌均匀后盛入砂锅，趁热享用。

做法四

用料

大白菜适量

海水豆腐适量

蛤蜊肉适量

蛤蜊汤适量

淡盐生抽适量

盐适量

地瓜粉条儿适量

葱适量

做法

大白菜洗净后切成段，豆腐适当切块，葱切末。

锅烧热，放油适量，放入葱出香味后放入豆腐煎至两面金黄。

将火调旺，放入大白菜稍微翻炒一下，调入李锦记淡盐生抽适量。

稍微翻一下，倒入蛤蜊肉和汤。

用铲子在菜中间挖个洞，将泡过的粉条儿放进去，上面盖上菜，让粉条充分吸收汁水。

大火炖上八分钟左右，临出锅前尝一下淡咸，淡了调入少许盐即可，可洒少许香菜段儿。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。