芹菜很柴

芹菜口感发柴可能有以下几个原因：

缺水：

芹菜生长过程中如果缺水，会导致叶柄生长不良，纤维增多，从而口感发柴。

施磷肥过多：

过量的磷肥会使得叶柄细长、纤维素增多，也会导致口感发柴。

缺硼：

芹菜对缺硼非常敏感，缺硼会导致叶柄开裂、空心，影响口感。

老化：

老化的芹菜往往纤维多，口感发柴，不易嚼。

切法不当：

如果切芹菜时顺着纹理切，并且火候掌握不好，也会导致口感发柴。

环境因素：

芹菜喜欢湿润的环境，如果空气干燥或土壤水分不足，会导致叶子干枯，影响口感。

为了改善芹菜的口感，可以采取以下措施：

合理浇水：

保持土壤湿润，避免缺水导致芹菜叶柄纤维增多。

适量施肥：

避免过量施用磷肥，保持土壤中氮、磷、钾的均衡供应。

及时补充硼：

如果发现芹菜缺硼，可以通过施肥或调整土壤成分来补充。