蛋糕发不起来
蛋糕发不起来可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：
材料不新鲜
使用过期或不新鲜的材料，特别是发酵粉和小苏打，可能会导致蛋糕无法发酵。确保所有材料都是新鲜的。
混合不当
面糊混合不均匀会导致气泡无法形成，从而使蛋糕无法蓬松。应确保干性材料和湿性材料分开搅拌，并充分融合。
烤箱温度不准确
烤箱温度过低会使蛋糕无法膨胀，而温度过高则可能导致外表烤熟而内部仍然湿重。使用烤箱温度计来确保温度准确。
过度搅拌
过度搅拌会导致面筋过度发展，使蛋糕变得紧实。适度搅拌至混合均匀即可。
使用不当的烤盘
深烤盘可能导致蛋糕外层烤制过快，内部未能充分升起。使用浅而宽的烤盘可以更好地促进热量均匀分布。
缺乏足够的空气
在混合面糊时，如果没有引入足够的空气，蛋糕就难以发起来。可以通过轻拍或轻轻抖动混合碗，帮助释放气泡。