墨鱼炖汤用去骨吗吗

关于墨鱼炖汤是否需要去骨，存在以下几种观点：

去骨

做法：将泡软的墨鱼去膜去骨，切成适当的片状。

理由：去骨后的墨鱼在炖汤时更加鲜嫩，且便于食用。

不去骨

做法：墨鱼骨头不需要去掉，和墨鱼肉一起炖时，鲜味会有一定的提升。

理由：墨鱼骨头汤具有温补气血、驱寒暖身的功效，且墨鱼骨中含有丰富的钙质，对增强免疫力、改善骨质疏松有一定帮助。

建议

如果追求汤的清澈和鲜嫩口感，可以选择去骨。

如果注重营养和滋补效果，可以选择不去骨，尤其是当墨鱼骨被用来炖汤时，可以充分发挥其温补作用。

根据个人口味和需求，可以灵活选择是否去骨。