煮羊肉放排骨酱

煮羊肉时放入排骨酱是一种常见的做法，可以增加菜肴的风味和口感。以下是一个详细的步骤：

准备羊肉

将羊肉洗净，切成适当大小的块状。

将羊肉放入清水中，加入花椒和料酒，浸泡20分钟，以去除血水和膻味。

取出羊肉，用清水冲洗干净，然后冷水下锅焯水，捞出后冲净浮沫。

准备调料

准备好八角、桂皮、香叶、草果等香料。

准备好葱姜蒜等蔬菜。

炖煮羊肉

将焯水后的羊肉放入高压锅中，加入橘子皮、草果、桂皮等香料，加入适量清水，水量稍稍冒过羊肉即可。

将高压锅加压炖煮25分钟。

时间到后，先放一下锅中的气压，然后捞出橘子皮等香料，将羊肉捞出，放入盘中备用。

炒制排骨酱

找到一个炒锅，加入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香。