螃蟹怎么看好坏

挑选螃蟹的好坏可以从以下几个方面进行：

好螃蟹的壳子呈青绿色或青灰色，有光泽，蟹壳应坚硬且无裂痕。

螃蟹的腹部应呈白色、乳白色或淡黄色，不应有黄色或棕色的污迹。

螃蟹的眼睛应对外界刺激反应灵敏，触摸眼睛时反应激烈说明螃蟹鲜活。

将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速自己翻转过来的螃蟹较为健康鲜活。

螃蟹的腿应有力，活动自如，如果螃蟹显得懒散或无反应，则可能不新鲜。

-手感沉重的螃蟹通常较为肥大壮实，而手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

肚脐呈黑色且饱满的螃蟹较为肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

肚脐凹陷或呈尖形的螃蟹可能肉少质差。

蟹腿应完整无缺，蟹腿上蟹毛丛生且坚硬，难以捏动说明螃蟹肥满。

螯足应有力，若蟹腿容易断落则说明不新鲜。

新鲜的螃蟹应有轻微的土腥味，无臭味。若闻到腥臭味，则螃蟹可能已变质。

公蟹的肚脐呈尖三角形，母蟹的肚脐呈圆形。根据肚脐形状可辨别螃蟹的性别及肥瘦。

通常在农历八九月前选购母蟹，九月后选购公蟹，因这时它们的蟹黄和蟹膏最为丰满。

通过上述方法综合判断，可以有效挑选到新鲜、肥美的螃蟹。在购买时，建议多观察、多比较，以确保选购到优质的螃蟹。