打卤面的面条用什么面

打卤面的面条通常选用以下几种类型：

高筋面粉：

高筋面粉制作的面条口感劲道，适合打卤面。

粗面条：

粗面条口感更加饱满，适合用来制作卤面。

碱水面：

碱水面因为加入了碱，使得面条更加爽滑有弹性，是闽南卤面的主要面条类型。

新鲜圆面条：

也可以选择新鲜圆面条来制作打卤面，根据个人口味进行替换。

宽面、细面或刀削面：

这些面条也可以根据个人喜好选择口感。

挂面：

挂面口感比较好，也是制作打卤面的一个选择。

手擀面：

山东打卤面以手擀面为特色，面身爽滑筋道，有嚼劲。

综合来看，高筋面粉、粗面条、碱水面和新鲜圆面条都是制作打卤面的常用面条类型，具体选择哪种面条可以根据个人口味和偏好来决定。