芋头家乡小吃

芋头家乡小吃种类繁多，以下是一些常见的家乡芋头小吃：

芋头烧肉：

将五花肉与垛田的龙香芋一起烹饪，粉粉糯糯，荤素搭配，老少皆宜。

鸭羹汤：

在办大事请客时，“六大碗”中必有一样菜叫鸭羹汤，其实就是烧芋头丁，加入脂油渣和虾米，味道鲜美。

芋头丁炒扁豆：

将芋头切成骰子大小的方块，与现摘的扁豆一起倒入铁锅里，大火猛炒，佐以自做的豆瓣酱，非常好吃。

芋头丝饼：

将芋头去皮切成细丝，与腊肠丁和海米一起煸炒，加入煎饼粉，搅拌均匀后制成小饼状，煎至两面金黄。

芋头糕：

将芋头丝与腊肠丁、虾仁等食材混合，加入五香粉、白糖和煎饼粉，蒸20分钟，撒上白芝麻和小葱花。

芋头饺子：

将煮熟压碎的芋头与肉馅混合，加入调料，包成饺子，煮至浮起即可食用。

反沙芋头：

将芋头煮熟后裹上糖霜，外层糖霜酥脆，内部芋头粉糯香甜。

芋头丸子：

将芋头擦丝或切片后与调料混合，制成丸子，可以煮或炸。

芋头肉饼：

将芋头刨丝，与瘦肉、鲜虾肉等食材混合，加入鸡蛋液和调料，蒸熟后切成块状。

芋头焖饭：

将芋头、五花肉、干贝、香菇、虾米等食材与大米一起焖煮，味道丰富。