蒸青菜怎么样做绿

要使蒸青菜保持翠绿色，可以采取以下几种方法：

先将青菜洗净，然后放入沸水中焯水，焯水时可以加一点小苏打，这样可以使菜里的草酸析出，从而避免菜发黄发蔫。焯水时间不宜过长，以保持蔬菜的口感和营养成分。

焯水后，迅速将青菜放入冰水中冷却，这样可以使绿色素锁住，防止流失。

蒸制青菜时，要注意控制时间，避免蒸得过久导致蔬菜变黄。一般来说，2到5分钟即可。

在焯水或蒸制前，可以在青菜上淋一点油，这样有助于保持蔬菜的绿色。

蒸青菜时，不需要太多繁琐的调味，简单的清淡口味才能最好地保留青菜本身的原汁原味。可以加入适量的盐、蒜末、姜丝等天然调味料，增加青菜的香气和口感。

将青菜放在蒸架上蒸制，可以使蒸汽均匀接触蔬菜，从而保持其翠绿色。

综合以上方法，可以有效地保持蒸青菜的翠绿色，同时也能提升其口感和风味。以下是推荐的蒸青菜做法：