冰块蒸米饭

使用冰块蒸米饭是一种提升米饭口感和风味的方法。以下是一些关键点：

放冰步骤

煮饭前先放两三粒冰进去。

放冰后注水至眼见的水位线。

放置15分钟后，按平常的方法煮饭。

附加调料

在煮饭过程中加入少量的精盐或花生油，特别是花生油需要烧熟且晾凉。

加入少许白醋可以软化米饭，促进淀粉水解，使米饭更加鲜亮且粒粒分明。

其他技巧

米和水的比例应该是1:1.2，用食指放入米水里，水超出米有食指的第一个关节即可。

煮好的米饭可以盖上盖子蒸20分钟，然后焖5分钟，这样蒸出来的米饭粒粒分明，米香十足。

实验结果

加入冰块的米饭煮出来特别蓬松，口感Q弹，且能防止米饭冷却后结块。

加入橄榄油的米饭米粒油亮，搅拌起来轻松自如。

加入蜂蜜的米饭甜味更加突出。

结论

通过上述方法，冰块蒸米饭不仅能提升米饭的口感和风味，还能使米饭更加松软有弹性，并且有防止结块的效果。建议尝试在煮饭时加入冰块，并根据个人口味适量添加白醋和油，以获得最佳口感。