油炸花生米拌粉丝怎么拌

油炸花生米拌粉丝的做法如下：

准备食材

龙口粉丝 1把

干花生粒 适量

大蒜 4-5瓣

凉拌酱油 1勺

盐 适量

白糖 适量

食醋 适量

香油 适量

处理粉丝

将龙口粉丝用凉水泡软，然后放入沸水中煮1-2分钟，直到有点嚼劲，捞出放入凉水放凉。

处理花生米

将花生米放入清水中浸泡20分钟，让其充分吸水膨胀。

锅中加入适量的食用油，放入葱姜段和少许花椒粒，用小火慢慢炸出香味，捞出葱姜和花椒，留下料油备用。

将泡好的花生米放入锅中，加入两颗八角，用小火煮20分钟，直至花生米熟透，捞出花生米，用冷水投凉，保持其清脆口感。

处理菠菜

菠菜洗净控水，放入热水中进行水焯一下，水开后加少许盐，焯至变软后立即捞出放入凉水保持鲜艳绿色。

拌制

将放凉的粉丝和菠菜控水后倒在一个盆里，加入切好的大蒜末，倒入凉拌酱油、白糖、食盐、食醋、香油搅拌均匀。

最后倒入炸好的花生米，搅拌均匀即可食用。

建议：

花生米需要提前浸泡和油炸，这样炸出的花生米味道更佳。

菠菜焯水时加少许盐，可以保持其绿色且更加鲜嫩。

拌制时加入一些蒜末、小米辣等调料，可以增加菜肴的香辣味。