搅拌金针菇肥牛洋葱

肥牛煮金针菇洋葱是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

肥牛 500克

金针菇 200克

洋葱 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

料酒 适量

耗油 4勺

酱油 1勺

日料酱油 0.5勺

白糖 0.5勺

清水 适量

葱 1根

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

处理食材

肥牛切成适当大小的块状，用料酒、生抽、老抽、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

金针菇洗净，去掉根部，撕成条状。

洋葱去皮，切成大块；大蒜和生姜切片；葱切成葱花。

焯水

锅中加水烧开，放入肥牛块，焯水10-15秒，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入大蒜和生姜片炒香。

加入洋葱块翻炒至变色。

倒入调好的汁（耗油、酱油、日料酱油、白糖、料酒、清水），翻炒均匀。

加入金针菇翻炒均匀，煮3-5分钟。

放入焯好水的肥牛块，快速翻炒，使肥牛和金针菇充分融合。

根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

收汁

继续翻炒至汤汁略微收浓，肥牛和金针菇熟透即可出锅。

装盘

将炒好的肥牛金针菇盖在蒸好的米饭上，撒上葱花即可享用。

这道菜的口感鲜美，肥牛鲜嫩多汁，金针菇爽滑可口，洋葱的香气浓郁，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。