土豆胡萝卜大锅菜做法

土豆胡萝卜大锅菜的做法如下：

准备食材

土豆和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块或丁。

大蒜头去衣，拍碎或切末。

生姜切片。

洋葱切碎。

青蒜段切成段。

猪肉切成丝或末（可选）。

火腿肠（可选）。

炒制

锅中加入适量的油，油热后放入大蒜头、生姜片、洋葱碎、土豆块、胡萝卜块等食材，大火翻炒均匀。

加入适量的料酒、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱等调料，继续翻炒均匀。

如果使用猪肉，先炒至变色，再加入土豆和胡萝卜。

炖煮

加入没过食材的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮至水分收干，胡萝卜和土豆熟透为止。