红萝卜鸡蛋粉条包子

萝卜鸡蛋粉条包子是一款适合秋季养生的美食，具有滋阴润燥的功效。下面是制作这款包子的详细步骤和所需食材：

食材准备：

绿萝卜 2个约500克

鸡蛋 4个

粉条 100克

西红柿 2个

面粉 500克

葱姜适量

虾皮 1小把

老抽、食用油、盐、白胡椒粉、鸡精适量

制作步骤：

将500克面粉放入大碗中，慢慢加入西红柿汁，边加边搅拌，直至形成软硬适中的面团。揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，醒面20分钟。

绿萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝，焯水1-2分钟去除辛辣味，迅速冷却后沥干水分。

粉条提前用温水泡软，切成约5厘米长的段。

西红柿洗净，切丁后挤出汁水备用。

鸡蛋打散，锅中加入适量食用油，炒至凝固后碎成小块。

将绿萝卜丝、粉条段、西红柿丁、炒好的鸡蛋碎、虾皮混合，加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，最后加入葱姜末拌匀。

将醒好的面团取出，搓成长条，切成等份的剂子，将每个剂子擀成中间厚边缘薄的面片。

取适量馅料放在面片中间，捏合成包子形状。

将包好的包子放入蒸锅中，每个包子之间留出一定的空隙，凉水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖2分钟，让包子更加松软。

小贴士：

蒸包子时，水开计时20分钟，关火后过三分钟再掀盖子，这样包子白白胖胖，不回缩。

馅料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口感的可以多放西红柿汁，喜欢鲜香的可以加入虾皮和鸡蛋。

蒸包子的过程中，可以在蒸屉中放一些胡萝卜片或葱花，增加香气。

通过以上步骤，你就可以制作出一款健康美味的萝卜鸡蛋粉条包子了。这款包子不仅营养丰富，而且制作过程也相对简单，适合家庭制作。