韭菜苗猪肝的做法

韭菜苗猪肝的做法如下：

配料

猪肝150克

鲜韭菜100克

青蒜苗20克

菜油60克

料酒6克

味精1克

酱油10克

细盐1克

湿淀粉12克

操作步骤

准备材料

猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、湿淀粉拌匀。

韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段。

用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。

炒制过程

将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。

小贴士

猪肝炒制时间不宜过长，否则会变得老硬。

韭菜炒制时间也不宜过长，否则会失去口感和营养价值。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

健康功效

韭菜：温中行气，有助于改善消化和增强体力。

猪肝：富含铁质和维生素A，有助于补血和改善视力。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合快速炒制，是一道家常美味佳肴。