或馒头面粘手

馒头面粘手通常是因为面粉中的水分过多或者发酵时间过长。以下是一些解决这个问题的方法：

加入适量的面粉：

将面团取出来，加入适量的面粉，揉匀后再进行二次发酵。

分次加水：

将面粉分次加水，揉成面团，逐渐加水并揉匀，直至面团不粘手。

增加面团的发酵时间：

将面团重新揉匀后，再进行二次发酵，时间不要过长，等到面团发酵到2倍大左右时即可。

加入一些干面粉或淀粉：

将一些干面粉或淀粉撒在面团上，揉匀后再进行发酵。

调整发酵的环境：

将面团放在温暖潮湿的环境中进行发酵，可加快面团的发酵速度。

在揉面时多撒些干面粉：

在揉面时，在面桌上多撒些干面粉，经反复搓揉后，粘手的现象就会明显得到改善。

在手上和烘焙器具上刷油：

在揉面之前，可以在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油，以防止粘手。

根据气候调整水量：

根据季节和湿度适当调整水量，夏季湿度高可以适当减少水量，冬季湿度低可以适当增加水量。

控制发酵粉用量：

如果发酵粉放多了，产生的气体过多，导致面团太粘，可以通过增加面粉来补救。

更换面粉：

使用质量更好的面粉，提高其吸水能力，避免粘手。