可可白脱奶油做法

可可白脱奶油的做法如下：

所需材料

黄油

蛋黄

细砂糖

可可粉

淡奶油

牛奶（可选）

低粉（可选）

玉米淀粉（可选）

糖粉（可选）

盐（可选）

柠檬汁（可选）

步骤

准备材料 ：将黄油切成小块备用，将蛋黄和细砂糖放入碗中，备用。

加热蛋黄：

将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，用小火加热至蛋黄颜色发白，注意不要过热，以免蛋黄凝固。

加入可可粉：

将可可粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀。

融化巧克力：

将黑巧克力加入加热的蛋黄液中，继续搅拌均匀至巧克力融化。

冷却：

将小锅放入凉水中冷却，同时打发淡奶油至7成。

混合：

将冷却的可可液倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

冷冻：

将混合好的奶油放入冰箱冷冻4小时，期间可搅拌几次，使口感更细腻。

提示和建议

黄油一定要室温软化到位再打发。

淡奶油需要室温状态再和黄油混合。

可以根据个人口味添加糖粉或盐等调味料。

烹饪时间

准备时间：10分钟

加热时间：5分钟

冷却时间：5分钟

冷冻时间：4小时

分量

本做法适合制作约200克的可可白脱奶油。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的可可白脱奶油!