如何用淡奶油做蛋糕

使用淡奶油制作蛋糕的基本步骤如下：

蛋糕胚材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油或黄油、牛奶、柠檬汁、香草精等。

奶油材料：淡奶油、细砂糖。

装饰材料：水果、糖珠、巧克力屑等。

鸡蛋分离成蛋白和蛋黄。蛋白放入干净的大碗中备用，蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

在蛋黄糊中加入过筛的低筋面粉，用刮刀以“Z”字形或“之”字形轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的尖角。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌和翻拌的手法轻轻拌匀。然后将拌匀的面糊倒回蛋白霜碗中，继续以同样的手法拌匀。

将拌匀的面糊倒入模具中，摔几下模具以排出面糊中的大气泡。

将模具放入预热好的烤箱中，以适当的温度（如145℃）烘烤适当的时间（如60-75分钟，根据模具大小和烤箱实际情况调整）。

将淡奶油和适量细砂糖倒入干净的大碗中。