上排炖萝卜

上排炖萝卜是一道美味的家常汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

排骨 600克

白萝卜 300克

枸杞 10克

葱花 少许

姜 一小块

盐 少许

步骤

锅中放入适量水烧开，放入排骨灼去血水。

捞出排骨洗去浮油，白萝卜削皮对半切开，切成薄片，枸杞用清水泡十分钟，姜切成片。

把排骨和姜放入砂锅内，注入清水（比排骨高约两厘米），大火烧开转中小火，煲半个小时。

半个小时后放入萝卜煮10分钟，再放入枸杞煮十分钟。

最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

做法二

食材

排骨 2根

萝卜 1条

香菇 4个

盐，料酒 适量

油 适量

八角，桂皮 适量

葱，姜 适量

步骤

准备好食材，洗净。

排骨焯水，冷水下排骨，放入两勺料酒，放入葱姜，等锅边有水沸就可以捞出。

捞出的排骨用冷水一点表面的浮沫。

砂锅中放入热水，将排骨和各种香料放入，再放入一或两勺的料酒，用大火煮沸后改中火炖煮四十分钟到一个小时。

将萝卜滚刀块切好放入有盐水中浸泡，去除辛辣味。将干香菇洗净后泡发，泡发的香菇水留着备用。

根据自己喜好等排骨七分熟的时候放入萝卜和香菇，将泡发香菇的水倒入排骨中。

依据自己喜好，继续炖煮至软烂。

撒葱，出锅。

做法三

食材

排骨 500克

萝卜 500克

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

清水适量

少许食用油

步骤

将排骨切成块状，用温水煮至水开，捞出冲洗干净。

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

将排骨倒入锅中煸炒片刻，加入适量料酒继续煸炒均匀。

倒入适量生抽翻炒均匀后加入清水，水量要稍微多一些，以能盖过排骨为宜。

盖上锅盖大火煮沸后改小火慢慢炖煮20分钟。

萝卜去皮后切成段状，加入锅中，再加入适量的盐和白胡椒粉调味。

盖上锅盖再次用小火炖煮30分钟至萝卜变软烂。

最后根据个人口味可适量加入少许盐和白胡椒粉调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。