白萝卜沾醋
白萝卜沾醋是一种常见的开胃小菜，其制作过程简单，所需食材和调料也不复杂。
食材准备
新鲜白萝卜1根（约500克）
食用醋300ml（以能完全覆盖萝卜为准）
黄冰糖1块（约20克）
盐1勺（可选，用于前期腌制）
姜片、花椒、小米辣（可选，根据个人口味添加）
制作步骤
萝卜处理：
选择新鲜饱满的白萝卜，外皮洁白无瑕，手感结实有分量。切块时尽量保持大小一致，约1厘米见方，以便入味均匀。
腌制准备：
选用干净的玻璃容器，将切好的萝卜块整齐码放，注意留出适当空隙让醋液充分浸润。
调配醋液：
将食用醋倒入容器中，确保完全覆盖萝卜块。加入黄冰糖，这步很关键，它能够中和醋的酸味，同时赋予成品独特的层次感。
密封存放：
用保鲜膜严实封住容器，确保密封性。放入冰箱冷藏室，温度保持在2-5度之间最佳。
腌制时间：
根据个人口味，腌制时间可以是3天或更久。腌制时间越长，萝卜的口感越入味。
营养价值解析