洋葱芹菜炒虾仁

洋葱芹菜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

虾仁200克

洋葱半个

芹菜2根

蚝油1勺

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

生抽1勺

老抽少许

蒜末适量

做法步骤

虾仁从背部划一刀，去除虾线，备用。

锅中热油，加入虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末炒香，再倒入洋葱和芹菜，加一勺生抽和少许蚝油，快速炒出芹菜的香味。

最后倒入虾仁，加盐、鸡精、胡椒粉，翻炒个五六七八下即可。

方法二：

食材准备

芹菜2根

洋葱半个

虾仁200克

大蒜2瓣

小米辣1个

料酒1勺

盐适量

黑胡椒粉适量

做法步骤

虾仁去虾线，加一勺料酒、一小勺盐、一小勺黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

锅中倒油，油热将虾仁双面煎熟盛出。

另起油将大蒜煎出微焦，加入洋葱和小米辣炒出香味，再加入芹菜翻炒至断生。

加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐炒匀，最后加虾仁继续炒匀即可。

方法三：

食材准备

芹菜2根

洋葱半个

虾仁200克

油1勺

盐1勺

做法步骤

准备好食材，热锅冷油，下虾仁，等虾仁变成弯曲状态，定型好，再翻面，然后盛出备用。

加入1-2勺油，放入半个洋葱和芹菜翻炒，芹菜洋葱变软后加入虾仁翻炒一下，出锅前撒上一些盐。

方法四：

食材准备

芹菜200克

虾仁200克

木耳适量

胡萝卜适量

葱姜蒜适量

食盐适量

油适量

做法步骤

芹菜焯水时加入少许盐和油，捞出后过冷水，沥干备用。

干虾仁提前泡发，洗净后沥干水分，热锅凉油，将虾仁炒至变色，盛出备用。

加入胡萝卜丝和木耳，快速翻炒至胡萝卜变软，加入芹菜和洋葱，快速翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽调味，最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。

方法五：

食材准备

虾仁200克

芹菜200克

姜3片

大蒜2瓣

红椒1个

盐适量

胡椒粉少许

料酒1汤匙

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

玉米淀粉1茶匙

食用油适量

做法步骤

虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制虾仁，大约10分钟。

芹菜洗净，切成约3厘米的小段，红椒去籽，切成丝。

在腌制好的虾仁中加入玉米淀粉，轻轻拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香，接着将虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，大约2-3分钟，然后盛出备用。

锅中留底油，将芹菜段和红椒丝倒入锅中，快速翻炒至芹菜颜色变得更加鲜亮，大约1-2分钟。

加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让芹菜和红椒充分吸收调料的香气。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜和红椒一起快速翻炒均匀，确保每一颗虾仁都裹上调料，最后根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。