天津炒菜家常做法

天津炒菜的家常做法有很多种，以下提供几种典型的天津炒菜做法：

海鲜全爆

材料：黄瓜、鸡胸肉、虾仁、蚬子肉、蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、料酒、淀粉、鸡蛋清、姜。

做法

虾仁和蚬子肉分别料酒、盐、胡椒粉拌匀去腥备用。

鸡胸肉切块，加料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制。

黄瓜切丁备用。

鸡胸肉凉油小火炒至定型，盛出。

锅中爆香姜片，放入虾仁和蚬子肉炒至变白。

加入黄瓜和蒜末，翻炒均匀，调味后大火炒熟即可。

家常炒合菜（天津风味）

材料：绿豆芽、鸡蛋、韭菜、豆腐干、葱片、辣椒丝、生抽、蚝油、盐。

做法

葱切片，辣椒剪丝，豆芽洗净，豆腐干切薄片，韭菜切段。

鸡蛋加盐打散炒熟，豆腐干煸软备用。

锅中炝锅，放入葱片辣椒丝，放入绿豆芽煸炒后加入豆腐干。

加入蚝油生抽，放入鸡蛋炒散，最后放入韭菜，加盐调味后出锅。

冬菜丝瓜炒木耳

材料：干木耳、丝瓜、葵花籽油、调味鸡汁、天津冬菜、生粉、砂糖、清水。

做法

丝瓜洗净去皮切块，木耳泡发洗净焯水。

热油锅，放入丝瓜倒入温开水，放入天津冬菜和木耳。

倒入芡汁（调味鸡汁、砂糖、生粉和清水拌匀），煸炒收汁即可。

蒜香西红柿炒蛋

材料：西红柿、鸡蛋、蒜粒、香菜、葱花。

做法

西红柿切块，鸡蛋加盐葱花拌匀。

热锅热油爆香蒜粒，倒入蛋液炒散，加入西红柿炒至软身。

加盐和糖，鸡精调味，出锅前撒上香菜丝。

香草茄子炒肉片

材料：茄子、猪肉、油、料酒、鸡精、酱油、砂糖、薄荷、盐、胡椒粉、九层塔。

做法

茄子切条，猪肉切片，用料酒、鸡精、酱油、砂糖、盐、胡椒粉腌制。

热油锅，放入茄子炒至软，加入腌制好的肉片，九层塔炒香。

翻炒均匀，出锅前加少许薄荷提香。

这些家常做法不仅简单易学，而且味道地道，适合家庭日常制作。可以根据个人口味选择合适的菜品尝试制作。