重庆香辣豆干的做法

重庆香辣豆干的做法如下：

食材准备

豆干：适量

辣椒：15克

白糖：10克

酱油：45ml

盐：5克

生抽：45ml

辣椒酱：15克

蒜：适量

香葱：适量

花椒：适量

胡萝卜：适量

五花肉：适量（可选）

做法步骤

前期处理：

豆干洗净，切片或切块。

辣椒切丝，蒜切片，香葱切段。

如果使用五花肉，则将其熬出油后备用。

焯水：

将豆干放入沸水中焯水10秒，然后晾凉。

炒制：

爆香辣椒、蒜、花椒。

加入香干，翻炒均匀。

加入生抽、少许白糖调匀，倒入锅中。

收汁，装盘。

其他做法：

可以将豆干提前煮好，放一夜会更入味。

做好的豆干可以干吃，也可以搭配粥或饭菜食用，加些蔬菜炒一炒也很美味。

提示和建议

辣酱的用量可以根据个人口味进行调整。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在豆干焯水后稍微炸一下。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，如胡萝卜、青椒等。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的重庆香辣豆干!