凉菜炒韭菜

凉菜炒韭菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作凉菜炒韭菜的步骤和所需材料：

材料

新鲜韭菜 1把

大蒜 3瓣

干辣椒 适量

酱油 1汤匙

香醋 1汤匙

白糖 适量

盐 适量

步骤

准备食材

韭菜洗净，切成适当长度的段。

大蒜去皮，切成蒜末。

干辣椒切成小段或圈，根据个人口味调整。

炒制

锅中加入适量的食用油，烧热。

放入蒜末和干辣椒段，爆香。

加入韭菜段，快速翻炒至韭菜变色且略微变软。

加入酱油、香醋、白糖和盐，继续翻炒均匀，使韭菜充分吸收调料的味道。

炒至韭菜完全熟透且入味，即可出锅装盘。

小贴士

韭菜炒制时间不宜过长，以免失去其特有的辛香味和口感。