羊肉在高压锅要压多久

使用高压锅炖煮羊肉的时间主要取决于羊肉的块大小、厚度以及高压锅的型号和压力。以下是一些常见的时间参考：

一般情况

羊肉块：如果使用羊肉块，炖制时间通常在45分钟到60分钟之间。如果肉块比较大或者比较厚，可能需要更长的时间。

羊肉骨头：如果使用羊肉骨头，炖制时间通常在60分钟到75分钟之间。

具体步骤

第一阶段：将羊肉放入冷水中，加入葱姜和料酒，大火烧开焯烫，捞出用温水冲洗沥干。

第二阶段：将焯好的羊肉放入高压锅，加入香料包和姜片，加入适量清水没过食材，加入料酒和生抽，大火烧开后转小火压15分钟。

第三阶段：排气打开后加入白萝卜，继续压5分钟，最后调味加盐和胡椒粉，撒上香菜芹菜末点缀。

注意事项

高压锅炖羊肉的时间不宜过长，否则会使羊肉的肉质变得很老，食用口感变差。

在炖煮过程中，需要持续冒气20分钟左右，最后再转小火慢炖几分钟，关火放气后即可食用羊肉。

综合以上信息，如果使用高压锅炖煮羊肉，建议先压15分钟，然后加入白萝卜再压5分钟，这样能确保羊肉炖烂而萝卜保持适中的软硬度。同时，根据具体的高压锅型号和压力，可以适当调整炖煮时间，但总体建议在45分钟到60分钟之间。