洛阳羊肉汤怎么做

洛阳羊肉汤是一道地道的河南美食，以其独特的风味和丰富的营养价值而著称。下面是洛阳羊肉汤的制作方法：

主要食材

羊肉

羊骨

姜

葱

花椒

八角

桂皮

香叶

草果

料酒

盐

胡椒粉

香菜

制作步骤

1. 准备工作

将羊肉和羊骨洗净，放入锅中，加入适量清水，加入姜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等调料，大火煮沸后转小火煮2-3小时，直到羊肉和羊骨熟透。

2. 制作汤底

将煮好的羊肉和羊骨捞出，放入碗中备用。将锅中的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮开后转小火煮10-15分钟，直到汤底浓郁。

3. 制作羊肉汤

将煮好的羊肉和羊骨切成小块，放入碗中，加入适量的汤底，撒上香菜即可。

4. 调味与装盘

碗中放入切片的羊肉，盛入汤，把烙饼丝和剩下的羊肉一起上桌即可。吃的时候放入烙饼丝浸泡即可。

小贴士

熬汤品食材风味要遵循“猪不椒（花椒）羊不料（八角）”。