临时发面蒸包子

临时发面蒸包子的步骤如下：

准备材料

普通面粉：500克

干酵母：5克

温水：约250毫升

糖：10克（帮助酵母发酵）

馅料：韭菜（或白菜）猪肉馅（可根据个人喜好更换馅料），猪肉馅300克，韭菜或白菜适量，姜末少量，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉少量，香油1茶匙

制作面团

酵母活化：在温水中加入糖，搅拌至糖溶解，然后加入干酵母，静置约5分钟，直到酵母开始起泡。

和面：将面粉放入大碗中，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。用手将面絮和成一个光滑的面团。如果面团过干，可以适量加些水；如果过湿，可以加些面粉。

发酵：将面团放入一个稍微抹油的大碗中，用湿布盖住，置于温暖处发酵1-2小时，直到面团体积变为2倍大。

制作馅料

将韭菜或白菜洗净切碎，如果用白菜，需要先用盐杀水后挤干。

在猪肉馅中加入姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。最后加入准备好的蔬菜，再次搅拌均匀。肉馅可以先炒熟，也可以不炒熟，个人感觉炒熟的比较香。

包包子

分割面团：将发酵好的面团取出放在洒了干粉的台面上，揉几分钟排气，然后分割成若干个大小相同的剂子。