卷心菜胡萝卜肉包子

卷心菜胡萝卜肉包子是一道美味的家常菜，以下是其详细的制作步骤：

材料

面粉：500克

猪肉：450克

香菇：4朵

胡萝卜：适量

卷心菜：适量

酵母：5克

温水：适量

生抽：少许

盐：适量

鸡精：少许

料酒：适量

浓汤宝：半盒

步骤

和面

取一个盆，内放500克面粉，再将酵母和温水混合液倒入面粉中。

将面粉放适量水揉成团，揉到光滑就可以了，上面盖上保鲜膜放暖一点的地方开始发酵。

准备馅料

卷心菜放锅里吊下水，吊后的菜一定要挤干水分。

将所需要的材料剁碎，切末备用。

取一个大一点的碗放入肉末，在里面放入料酒、适量盐、鸡精、生抽和浓汤宝一起搅拌均匀。

拌匀后放入卷心菜、香菇和胡萝卜末。

二次揉面

待发酵至2倍大的面团取出，放些面粉再揉光。

包制

把面团搓长，切成小段，再用手掌压扁。

用擀面杖擀成面片，中间厚外围薄。

在面片中间放入肉馅，再捏一个一个的小褶子，一点一点带过去，最后收口就行了。

二次发酵

把全部的面片都包好，放入蒸笼再发酵20分钟，每个包子放时都留一点空间。

蒸制

出炉，热腾腾的包子可以吃了。

小贴士

揉面一定要揉到够到位，这样包出来的包子皮才会光滑有弹性。

发酵要有足够的时间，通常需要发酵至两倍大。

卷心菜吊下水后会变得柔软，但一定要挤干水分，否则会影响口感。

蒸包子时，一定要留出足够的空间，避免包子粘连。

希望你能成功制作出美味的卷心菜胡萝卜肉包子!