平菇豆腐菠菜汤

菠菜平菇豆腐汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。它主要食材包括菠菜、平菇和豆腐，搭配鸡蛋和调味料，不仅美味可口，还有助于增强免疫力和改善消化。

主要食材

菠菜：富含维生素A、C、K以及钙、铁、钾、镁等矿物质，有助于增强免疫力、维护骨骼和牙齿健康。

平菇：低热量、高营养，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，能够促进消化和增强免疫力。

豆腐：优质蛋白质来源，含有人体必需的氨基酸和多种矿物质，对骨骼健康和肌肉修复尤为重要。

鸡蛋：提供高质量的蛋白质和必需脂肪酸。

调味料：盐、胡椒粉、食用油、大蒜、大葱等，用于增加汤的风味。

制作步骤

焯水菠菜：

锅中烧水，水开后加入一小勺盐，将菠菜少量多次倒进去焯水10秒钟，捞出过凉水，挤干水分。

煎鸡蛋：

锅中倒入食用油，油热打入一个鸡蛋，煎至表面金黄，盛出备用。

煮汤：

利用锅中底油，倒入葱花、蒜末炒出香味，加入两大碗清水煮开，倒入煎好的鸡蛋大火煮两分钟左右，汤汁呈奶白色。

加入食材：

倒入摘洗好的平菇，用勺子将豆腐舀进去，大火煮开继续煮五六分钟。