凉拌青瓜黑木耳鸡蛋

凉拌青瓜黑木耳鸡蛋是一道清爽开胃的凉菜，主要食材包括黄瓜、黑木耳和鸡蛋。下面是这道菜的制作步骤和所需材料：

食材准备：

黄瓜 2条

黑木耳 60克

鸡蛋 1个

干辣椒 1个（可选）

盐 适量

白砂糖 适量

醋 适量

味达美酱油 适量

花生油 适量

蒜末、小米辣、香菜（可选）

制作步骤：

黑木耳泡发：

提前将黑木耳用温水泡发，洗净后撕成小块或切成细丝。

黄瓜处理：

黄瓜洗净后拍碎，切成小块或片。

鸡蛋煮至半熟：

鸡蛋打入碗中，加入少许水和醋，打散后倒入锅中，煮至半熟或完全凝固，然后取出晾凉，切成条状或块状。

调制酱汁：

在小碗中加入醋、味达美酱油、白砂糖和盐，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段，然后烧热油浇在辣椒上激发出香味。

混合食材：

将晾凉的鸡蛋、黄瓜、黑木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

冷藏入味：

将拌好的凉拌菜放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让食材更加入味。