猪脚炖汤食谱

猪脚炖汤的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

将猪脚清洗干净，剁成块，用清水浸泡，加入一把盐，让淡盐水渗透猪脚，帮助血水排出。

冷水下锅，加入料酒，煮开后撇去血沫，清洗干净。

将清洗干净的猪脚转入砂锅中，一次性加足水量，避免中途加水影响口感。

加入小茴香、山楂和白芷等香料，激发猪蹄的香味，软化肉质，去除腥味。

小火慢炖一个小时，炖至猪脚软烂，汤汁浓白，调味后加入盐和胡椒粉，撒上葱花和枸杞即可。

准备两个切好的猪蹄，先撒点食用盐，再加清水浸泡10分钟，冷水下锅，放入葱姜、料酒煮出血沫，捞出来放入砂锅中，加点泡好的黄豆。

再放葱姜，加入开水，扣盖炖上1小时，调味加盐，最后撒上枸杞和葱花即可出锅。

猪脚2个，玉米棒2个，秀珍菇20克，枸杞3个，葱2根。

猪脚焯水后捞出，玉米棒子切成小段，秀珍菇撕成小段，大葱切成段和葱花。

生姜切成片，锅中添水，将猪脚、玉米段、秀珍菇、姜片和葱段放入，煮开后转小火炖煮40分钟，加入食盐调味，最后撒上葱花即可。

猪蹄、葱、姜、白酒、黄豆、当归、食盐、胡椒粉、葱花、枸杞。

猪蹄剁好冷水下锅，加葱、姜、高度白酒去除腥味，煮开后撇去浮沫，捞出放入砂锅。

加入黄豆和当归，倒入适量清水，扣盖小火炖40分钟，调味加盐和胡椒粉，出锅撒上葱花和枸杞。

猪脚洗净，剁成小块，用料酒和姜片腌制15分钟去腥。红枣、枸杞提前用温水浸泡10分钟。

腌制好的猪脚放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时，直至猪脚软烂。

加入岐皇香醋、姜片、冰糖、红枣和枸杞，再加入适量的清水，小火慢炖40分钟，让猪脚充分吸收香醋的香气和味道，最后撒上葱花或香菜作为点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，炖出美味可口的猪脚汤。