用肠粉粉做芋头糕

用肠粉粉做芋头糕的方法如下：

方法一：

用料

芋头 1个

虾米 一些

瘦肉 一些

瑶柱 一些

肠粉粉 200克

咸蛋黄 1个

做法

芋头切粒，虾米瑶柱切碎，瘦肉切粒。

热锅下油，先爆炒瘦肉到稍微变色，再放虾米瑶柱一起爆炒，放一点酱油调味，装起来。

不用洗锅，继续放油，放芋头下去炒，粘锅就放水，炒几下，放盐，酱油，水，一起煮。

芋头差不多熟的时候，放刚才炒好的一大半的瘦肉虾米下去一起炒，把水炒干芋头熟了，尝一下够不够味，够味就装起来，放一旁备用。煮好的芋头料大概是700克。

咸蛋黄切碎，跟剩余的一些瘦肉虾米料装在一起。

倒了200克的肠粉粉在盆子里，加一些水进去，揉一下粉，这样口感更好。揉搓好后就加水进去，大概加了200克的水，搅拌成糊状。

把刚好炒好的芋头料倒进粉糊里，搅拌均匀。

搅拌好后倒在蒸盘上，把刚才剩余的虾米瘦肉料和咸蛋黄均匀铺在最上层，然后热水上锅，蒸十五分钟。出炉，加咸蛋黄是会吃起来更香。

方法二：

用料

芋头 1个约650g

广式腊肠 2根

虾米 随手一把

白鲨肠粉 300g

清水 300克

做法

芋头切小丁备用，腊肠切小丁备用，虾米泡发后切碎。

锅里放油炒香腊肠和虾米，放入芋头炒一下，放盐，鸡精，胡椒粉。

肠粉加清水搅拌无颗粒后，倒入锅内与芋头搅拌均匀（别倒完留一点肠粉水）。

把锅里的芋头倒入碗里或者模具里面，压紧（芋头碗里会有缝隙，倒入剩下一点肠粉水摇晃均匀）。

水开上汽蒸40分钟，出锅撒芝麻葱花。完成啦~ 吃之前用油煎一下那真的是外酥里嫩。

方法三：

用料

芋头 150克

香肠 100克

干瑶柱 40克

粘米粉 300克

淀粉 60克

适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉

做法

芋头去皮切成丁，香肠切丁，干瑶柱用温水泡软后适当切碎。

准备一个大碗，依次加入粘米粉和淀粉，用等量的清水，把米粉调制成米粉糊。

锅中加入少许的油，加热至五成热后，倒入芋头丁，香肠丁，瑶柱碎，均匀翻炒三分钟。

加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，均匀翻炒两分钟后关火。

把炒好的芋头整锅倒入调制好的米粉糊里，均匀搅拌一分钟。

准备一个蒸锅容器，先在容器底部和周围刷上一层食用油，而后把调好的芋头糊整个倒入容器中。

上蒸锅蒸25分钟即可出锅品尝。

这些方法都可以用肠粉粉做出美味的芋头糕，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试。