奶油霜转印出水

奶油霜在打发过程中出现油水分离是一种常见现象，通常是由于打发过头或者储存条件不当导致的。以下是一些解决奶油霜油水分离问题的方法：

当奶油霜出现油水分离时，可以加入适量的糖或奶粉，然后继续搅打，这有助于恢复奶油的顺滑状态。

将奶油霜放在一盆温水中（温度不要太高，因为黄油的融点很低），然后持续搅拌，这样可以使奶油霜逐渐变得顺滑。

淡奶油在储存时应避免冷冻，即使是放在冷藏室里也要注意不要贴着冰箱壁，以防冻伤。冻伤后的淡奶油容易油水分离，无法再打发。

淡奶油的储存条件应尽量保持为4-8℃，避免长时间保存，打发前也需要将奶油霜从冰箱中取出自然回温。

打发奶油时，应控制好温度和速度，避免温度过高或打发速度过快，以免导致奶油提前油水分离。

通过以上方法，可以有效地解决奶油霜油水分离的问题，使其在转印时呈现出更好的效果。