怎样做糖果不用奶油和糖

如果你想要自制糖果且不使用奶油糖，以下是一些建议的配方和步骤：

无奶油微糖的做法

材料：低筋面粉100g、椰子粉20g、抹茶15g、黑糖20g、葵花油2大匙、水1大匙。

步骤：

1. 将面粉和抹茶粉混合，再加入椰子粉和黑糖。

2. 加入葵花油和水，用手拌匀成团。

3. 做出自己喜欢的造型后，放入预热至170度的烤箱中，烤15-20分钟。

使用浓缩果汁的糖果做法

材料：200克砂糖、120克浓缩果汁、食用色素（可选）。

步骤：

1. 将砂糖和浓缩果汁倒入小锅中，搅拌均匀。

2. 将锅放在中小火上，不断搅拌至糖完全融化。

3. 如果需要上色，可以加入少量食用色素并搅拌均匀。

4. 继续加热至糖浆开始沸腾，然后减小火力保持缓慢沸腾。

5. 当糖浆达到150度的软球糖温度时，立即从炉子上取下并放入冰水浴中停止加热。

使用鸡蛋清的彩色糖果做法

材料：100克白砂糖、食用色素（可选）、5ml鸡蛋清。

步骤：

1. 将白砂糖和食用色素混合均匀。

2. 加入鸡蛋清，继续混合至呈现类似沙子的状态。

3. 将混合好的糖粉倒在菜板上，用擀面杖擀平，用切模切出图案，然后晾在烤盘上。

使用麦芽糖的牛奶糖做法

材料：白糖150g、麦芽糖130g、水50g。

步骤：

1. 将白糖、麦芽糖和水放入锅中，中火加热至糖完全融化。

2. 搅拌至糖浆变粘稠，然后放入冰箱冷冻层冷却成型。

这些方法都不需要使用奶油糖，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的配方进行尝试。记得在制作过程中要耐心搅拌，并在适当的时候进行温度测试，以确保糖果的口感和质地达到理想状态。