夏天如何打发动物奶油

在夏天打发动物奶油，可以遵循以下步骤和建议：

准备工作

确保室温在18℃以下，最好开空调以降低温度。

将动物性奶油提前放入冰箱冷藏至少24小时，但不要放在零度保鲜，应存放在2-8℃的环境中。

打蛋头和打蛋盆需要提前放入冰箱冷藏30分钟。

打发过程

使用两个盆，一个装奶油，另一个装冰块和水，将装奶油的盆放在冰盆上。

加入适量的糖粉（一般50克奶油加5克糖粉），用电动搅拌器从低速开始搅打。

搅打过程中，奶油会逐渐变浓稠，当表面出现褶皱时，说明快打好了。

继续搅打至打蛋头提起时能拉出坚挺的角，此时奶油非常细腻，打发完成。

注意事项

打发过程中不要过度打发，否则会导致奶油塌陷或油水分离。