冬瓜蛤仔汤

蛤蚧冬瓜汤是一道清淡而鲜美的海鲜汤品，主要材料是蛤蜊和冬瓜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

蛤蜊：500克

冬瓜：300克

姜片：3片

蒜瓣：2瓣

青葱：适量

高汤或清水：500毫升

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：10毫升（可选）

香油：半匙（可选）

味精或鸡精：少许（可选）

步骤

准备蛤蜊

蛤蜊先用清水冲洗干净，泡入盐水中浸泡30分钟，帮助蛤蜊排除沙粒和杂质。然后沥干备用。

准备冬瓜

冬瓜去皮，切成小块或薄片。

炒香调料

热锅加入一些油，放入姜片和蒜瓣炒香。

炒蛤蜊

把蛤蜊放入锅中，翻炒几下。

煮汤

倒入高汤或清水，加入冬瓜块。

煮沸后转小火焖煮约10分钟，直到冬瓜变软。

调味

撒入少许盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢，可以加入料酒、味精或鸡精提鲜。

最后装饰

放入切碎的青葱，煮沸几分钟。

熄火，盖上锅盖焖煮一会，让汤汁充分渗透到蛤蜊和冬瓜中。

如果喜欢，可以淋上香油增加香气。

盛出享用

将蛤蜊冬瓜汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

蛤蜊一定要提前泡水吐沙，这样煮出来的汤才更鲜美。

冬瓜可以切得薄一些，这样更容易煮软，口感也更好。

可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。

希望你喜欢这道清淡鲜美的蛤蚧冬瓜汤!