炖汤重口味调料
炖汤时，可以使用以下重口味调料来增加风味：
姜葱
姜片和葱结是去腥增香的基础，可以在最开始就放入锅中。
葱白可以拍散，增加香气。
料酒
料酒在汤温最高时加入，能迅速挥发，留下香气。
根据汤的种类，选择适量的料酒，如高汤用一汤勺，清汤用半汤勺。
盐
在文火炖煮中期开始调盐，但只放三分之一的盐，因为后面汤水会减少，味道会变浓。
关火前15分钟再调整剩下的盐和鸡精，根据喝汤人的口味调整咸淡。
白胡椒粉
炖排骨或鸡汤时，加入白胡椒粉可以提升汤的鲜味和风味。
香油
关火前5分钟滴入香油，增加香气。
五香粉或十三香
这些香料可以增添浓郁的香味，但要注意不要加入过多，以免掩盖汤的原味。