藕粉拌西红柿

藕粉拌西红柿有多种做法，以下提供两种常见的方法：

方法一：番茄小凉糕（藕粉版）

西红柿 300克（中等个头2个）

水 40克

藕粉 40克

椰蓉若干

白糖 10-30克（可根据个人口味添加）

番茄头部用小刀划小十字，用开水烫2-3分钟，去皮后切成小块。

将300克番茄切成小块，用搅拌机打成番茄浆，倒入煮锅备用。

将40克凉水倒入藕粉中搅拌均匀成藕粉糊。

将藕粉糊倒入番茄浆中，搅拌均匀。

开中小火加热，用耐高温的硅胶刮刀不断搅拌，直至白色褪尽，变成透亮状，关火装入容器。

用刮刀抹平表面，盖保鲜膜按压平整，冷却后放入冰箱2-4小时。

切成小块，在椰蓉中翻滚即可。

方法二：藕粉拌西红柿蛋汤

番茄 1个

鸡蛋 1个

葱 1根

藕粉 1点点

番茄切碎。

快出锅时倒入用冷水调好的藕粉汁，搅拌，汤会变浓稠，撒上葱花即可。

健康提示

藕和西红柿可以一起食用，具有营养互补的效果。藕含有较多的醣类和膳食纤维，能帮助肠胃消化；番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力。

由于藕性寒，消化较为缓慢，而番茄性凉，容易使胃肠道受到刺激，所以两者在搭配时，尽量不能过量食用，以免对肠胃造成不良影响。

此外，由于藕和番茄都含有一定的草酸和维生素C，且易氧化变质，因此在食用时应避免长时间存放或加热，以免影响营养价值和口感。

这两种方法都简单易做，口感清爽，适合作为夏日凉菜或饮品。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。